2、清理零件时切勿采用钢制品清刷洗及腐蚀性清洁剂，以防对零件形成损害。

3、及时性处理全自动油内的食物残留，沉渣沉积过多不但会影响到油炸品质，还非常容易引起加工安全事故。
4、不能将全部零件放进水里清理，也不能图方便用喷嘴清洗全部零件，以防水进到电动机体系导致机器设备短路故障。
5、全自动油油炸时应防止采用固态油脂，油炸完毕后应在油脂凝结前将油排出。在麻花的工业化生产中，油炸设备必不可少。有关厂家在制作麻花时，要依据自身的需求选用适合的油炸设备。此外，还要重视机器设备的维护保养，增加其使用期限并---安全生产。
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现在越来越多的油炸产品进入到我们的生活中，这就有了油炸机的存在，油炸机多种多样，油炸机有多种加热方式供客户选择，可配自动翻筐出料系统，节省人工，还可选择油水分离系统，油炸下来的油渣可以很方便的进行处理。

油炸机由许多不同的构件组成，比如传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、燃气管路、除废渣装置及电气部分等构件来完成全自动油炸机的工作原理。

油炸机运转的时候，先将排油的阀门关闭，向油槽内注入油量，打开燃气阀门，使用点火棒将长明火点燃后，根据使用的气源调节相应的气压值，根据不同的油炸食品来确定油温，当油温达到规定值，启动传送电机，输送带开始运转，根据被炸食物设定油炸时间，并以此来调节传送链速度，当油温上升时，向投入口均匀地投入需炸食品，投入量占总面积的50~60%，油炸食品由牵行装置牵行到输出口利用容器接取。
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诸城鑫品生产的真空油炸锅，属于回油式真空油炸，油炸、 脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低,产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

在负压状态，以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
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